underzo

• На форму 26 см. использовала:
• 2,5 ст. муки
• 0,5 ст.сахара
• 220 г. сливочного маргарина
• 1 яйцо + 1желток
• немного соли и разрыхлителя  

• 500 г. творожной массы
• немного ванилина
• 1 белок (или 1 ст. л. взбитых сливок)
• 4 крупных нектарина
• 2 ст.л. сахара
• 3 ст.л. амаретто  

1. Масло должно быть мягким, смешать его с яйцами и сахаром, всыпать муку и замесить пластичное тесто.
2. Распределить по форме, формируя бортики, накрыть пленкой и положить в холодильник примерно на 40 минут.
3. По истечению времени достать и наколоть дно вилкой, сверху постелить пергамент, насыпать фасоль или горох.
4. Отправить в разогретую до 200С духовку и выпекать до готовности (до приятного золотистого цвета).
5. Охладить заготовку, снять разъем, переложить на блюдо.
6. В творожную массу добавить взбитый белок (сливки), ваниль и хорошо перемешать (можно чуть взбить миксером).
7. Выложить крем на дно заготовки, разровнятьлопаткой и отправить в холодильник на полчаса.
8. Нектарины нарезать небольшими кусочками, пересыпать сахаром, сбрызнуть ликером, переложить в толстостенный сотейник или сковороду. Когда сахар растворится и покроет карамелью нектарины снять с огня, охладить и распределить их по творожному крему (без жидкости).

Ингредиенты