underzo

Ингредиенты:

150 г. нута

150 г. стручковой фасоли

соль, черный перец по вкусу



для заправки «винегрет»:

1 зубчик чеснока

1 ч. л. горчицы

2-3 ч. л. уксуса (по вкусу)

4 ст. л. растительного масла

2 ст. л. свежей рубленого укропа



Нут замачиваем на ночь. На следующий день отвариваем нут до готовности (примерно 1 час). Процеживаем. Фасоль варим в кипящей подсоленной воде около 5 мин. Затем сливаем воду и промываем фасоль холодной водой.

Делаем заправку «винегрет». Чеснок нужно потолочь с небольшим количеством соли, перемешать с горчицей, уксусом, растительным маслом и петрушкой. Добавить соль, перец по вкусу. Положите в емкость теплые нут и фасоль. Взбейте еще раз заправку и полейте салат. Дайте остыть.